Biscotti artigianali e specialità alimentari piemontesi dal 1967
Nel laboratorio artigianale della famiglia Vinai, a Vicoforte, pane e biscotti nascono ancora oggi nel rispetto dei tempi naturali di lievitazione e lavorazione, senza fretta e senza compromessi.
I nostri prodotti: pane, biscotti e dolci della tradizione
Ogni giorno produciamo pane, grissini stirati a mano, biscotti, dolci artigianali della tradizione locale, mentre per le festività realizziamo panettoni e colombe.
Le nostre specialità uniscono tradizione piemontese e ricerca della qualità, per offrire prodotti semplici, autentici e ricchi di gusto:
- pane con lievitazione lenta, nessun grasso aggiunto, solo passione,
- biscotti e dolci dalle tradizionali paste di meliga alle varianti con farro, castagne, nocciola e cereali.
Un biscottificio artigianale nel cuore del Piemonte
Il biscottificio-panetteria Vinai è una piccola impresa a conduzione familiare che dal 1967 porta avanti una tradizione fatta di passione, cura e attenzione per le materie prime. Tutto nasce in Val Corsaglia con nonno Materin, prosegue con Beppe e i figli Marco e Anna.
Le forme irregolari, una diversa dall’altra, raccontano una lavorazione completamente artigianale, dal primo impasto fino al confezionamento. Ci troviamo a Vicoforte, a pochi passi dal Santuario con la cupola ellittica più grande del mondo, nel cuore della provincia di Cuneo.
Dolci e prodotti artigianali
Il nostro laboratorio artigianale
Nel nostro laboratorio di Vicoforte seguiamo un processo che rispetta i tempi naturali della lavorazione.
Dall’impasto della frolla fresca, alla modellatura sulle teglie, fino alla cottura e al confezionamento finale, ogni fase viene curata con attenzione.
Il profumo che si sprigiona dal forno racconta una storia che dura da oltre cinquant’anni.