Tradizione e qualità
Al forno della famiglia Vinai, il tempo si è fermato negli anni in cui i biscotti e il pane erano prodotti senza fretta, rispettando i tempi naturali di un processo totalmente artigianale.
La storia
Là, dove il tempo non è tiranno
Chi siamo
Piccola impresa a conduzione famigliare
Il laboratorio
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Le specialità
Le nostre specialità Made in Italy
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Pane, grissini stirati a mano, torte e biscotti di vario tipo, che si possono acquistare presso il nostro punto vendita oppure direttamente a casa vostra ordinandoli su
Pane
Acqua, farina di frumento, sale e lievito, questi sono i semplici ingredienti che utilizzano Beppe e il figlio Marco nella preparazione del pane, gli stessi che utilizzava già nonno Materin da quando aveva aperto la sua bottega in val Corsaglia nel 1967, attività poi proseguita dal figlio Beppe. Come gli ha insegnato nonno Materin, il pane buono richiede tante ore di lievitazione, nessun grasso aggiunto e tanta tanta passione e tutto ciò lo si ritrova nei suoi tanti formati quali miche, biove, ciabatte, rubatà e grissini stirati a mano.
Dolci
Per la ricetta dei dolci (biscotti e torte), come per il pane, vale lo stesso criterio: utilizzare prodotti genuini e del territorio, come le farine macinate a pietra del molino Bongiovanni di Pogliola, il burro e le uova, tutti rigorosamente locali. In più Beppe e Marco oltre alle tradizionali paste di meliga, hanno introdotto altre varietà di biscotti: cacao e nocciole, grano saraceno, castagne, multicereali, senza burro, senza zucchero, riso e avena. Un'altra ricetta che è rimasta pressochè invariata nel tempo è quella della crostata: la frolla che si adagia sulla tortiera e le losanghe messe a mano una ad una sulla marmellata.
